一、大蒜发芽能吃吗
大蒜即使是出现了发芽的情况的话也是可以继续食用的，因为发芽的大蒜中并不含有什么对人体有害的物质，所以即使在平时生活中食用了发芽的大蒜之后也不用担心会对人体健康造成什么不利的伤害，大蒜和土豆生姜之类的食材不同，土豆生姜之类的食材在发芽之后体内就会含有大量的有毒物质，在食用之后就会导致人体出现食物中毒的情况，但是大蒜不会，所以在平时生活中的话即使是大蒜出现了发芽的状况也是可以正常的食用的。发芽的大蒜虽然可以正常的食用，但是这个时候的大蒜中含有的营养物质也会逐渐流失，发芽的大蒜中含有的营养物质并不能被人体有效的吸收利用，所以在平时生活中食用大蒜的时候建议还是在其发芽之前就食用完全，不然大蒜中含有的营养物质不能正常的发挥作用。
二、大蒜怎么保存不发芽
1、冷藏保存
在平时生活中如果保存大蒜不妥善的话就会容易导致大蒜出现发芽的症状，所以在平时生活中食用大蒜的时候可以考虑将大蒜置于冰箱中进行冷藏保存，在生活中将大蒜置于室温比较低的地方保存的话就可以防止大蒜出现发芽的状况，在平时生活中将购买回来的大蒜置于保鲜袋中包装好之后将其置于冰箱的冷藏室中大概在零下五度左右的温度左右即可很好的大蒜保存。
2、密封保存
在生活中保存大蒜的时候也可以将其直接密封保存，因为大蒜在接触控制之后就会容易促进自身的发芽的状况，所以在平时生活中可以将购买回来的大蒜置于真空的瓶子中进行密封保存，这样也能很好的隔绝空气预防大蒜发芽的症状。
在生活中的大蒜也是属于营养价值含量极为丰富的食材，食用之后可以对人体健康起到很好的保护作用，已经发芽的大蒜也是可以正常的食用的，但是已经发芽的大蒜中含有的营养物质会大幅度的流失，并不能对人体健康有什么有利的帮助，所以在平时生活中食用大蒜的时候建议还是在未发芽之前食用会比较好。
